خبز الجاودار

هو شطيرة الإفطار الأساسية في فنلندا ولكنها تقدم على مدار اليوم حسب الطلب، فهي في الأساس شريحتين من خبز الجاودار الفنلندي ، وشريحة لحم الخنزير وشريحة من الجبن على كل جانب، ويمكنك أيضًا تناوله مع شريحة من الطماطم وأوراق السلطة وشريحة من الخيار.

ويعاب على خبز الجاودار أنه مرتفع الثمن بعض الشىء وغير مناسب لأصحاب الميزانيات المحدودة فهي بسعر 5 شطائر، كما أنه يحتوى على لحم الخنزير ولكن يمكن طلب استبداله بنوع لحم آخر أو التخلي عن اللحوم به.

ويتوافر خبز الجاودار بالفنادق الفخمة الرائعة، في بوفيه الإفطار الخاص بهم. ويمكنك شراؤه من متجر البقالة المحلي وهناك الكثير من المقاهي التي تقدمه.

عصيدة الأرز “ريزبرو”

والريزبرو أو عصيدة الأرز يتكون من خليط من الماء والحليب كامل الدسم والأرز، ويمكنك إضافة لوح من الزبدة والسكر فوقها، أو إضافة القرفة وفقاً لحاجتك.

وتعد عصيدة الأرز من أكثر وجبات الإفطار الشائعة في فنلندا، فهي لذيذة وثقيلة القوام وتعطي طاقة ولذلك يجب تجربتها في اليوم الذي تنوي المشي فيه لمسافة طويلة فهى وقود لجسمك، ويتم صنعها بكثرة في أعياد الميلاد والاحتفالات.

يمكنك أن تجد عصيدة الأرز بالعديد من سلاسل المحلات التجارية معدة جاهزة، حيث أن الأفراد تجنبوا صنعها في الأيام العادية نظراً لانشغالهم وهي تحتاج لوقت طويل لاعدادها بالرغم من بساطة الصنع.

أشهر أنواع الحساء 

شوربة البازلاء

حساء البازلاء مصنوعة من البازلاء الطازجة خلال فصل الصيف والبازلاء المجففة خلال فصل الشتاء. مطبوخ بشكل نموذجي مع سيقان لحم الخنزير المدخن –اطلب تغيره لنوع لحم آخر- والبصل وورق الغار والملح والفلفل.

حساء البازلاء أكلة فنلندية مفضلة للسكان المحليين، وخاصة كبار السن. ويتم تقديم هذا الطبق عادة كل يوم خميس في المطاعم الفنلندية، مع شريحة من فطيرة الفرن المخبوزة مع المربى وأحيانًا الكريمة المخفوقة، ويمكنك شراؤها جاهزة من السوبر ماركت.

شوربة سمك السالمون

تعد شوربة سمك السالمون من الأكلات المفضلة في فنلندا، وتتكون من سمك السلمون والبطاطا والجزر والبصل والقشدة أو الحليب كامل الدسم والبهارات والشبت.

يؤكل حساء السالمون مع خبز الجاودار ولوح من الزبدة. وأوصيكم ألا تفوتوا تجربته عند زيارة فنلندا وخاصة أنه لا يحتوي على أطعمة محرمة، وتقدمه العديد من المطاعم بأسعار تتراوح بين 10 و15 يورو، وإذا كنت من أصحاب الميزانيات المحدودة يمكنك صنعه بالمنزل بكل سهولة.

شوربة السجق

يعد طبق شوربة السجق واحد من الأطباق غير العادية التي ستجدها أثناء وجودك في فنلندا، و يجب عليك تجربتها.

ولا تتوافر شوربة السجق بالعديد من المطاعم لأن معظم الفنلنديين يطهوون هذا الطعام بانتظام في المنزل نظرًا لسهولة تنفيذهن ويمكنك إعادة لنفسك بسهولة.

وجبات الغذاء في فنلندا

ينجونبيري

ويتكون طبق الينجونبيري من كرات اللحم المفروم والبطاطس الهروسة والمربى، وهو شبيه بالإيكا السويدية، ويعد طبق كرات اللحم أشهر الأكلات الشعبية في فنلندا.

ماكرولاتيكو

ويتكون من المعكرونة المخبوزة مع اللحم المفروم والحليب كامل الدسم. وتعد أكلة شعبية في فنلندا وخاصة أنها سهلة الصنع قليلة التكلفة، وتباع الماكرولاتيكو بمحلات البقالة المحلية.

كارالانبيستي

وتعد الكارالانبيستي أو حساء اللحم واحدة من أبسط الأكلات في فنلندا، حيث يتم طهيها في وعاء خاص تماما مثل القرعة ومن ثم توضع في الفرن ويضاف إليه البطاطس المهروسة. عادة ما يتم طهيها لعدة ساعات أو حتى بين عشية وضحاها حتى تصبح اللحم لينة – يذوب في فمك.

ويعد حساء اللحم من الوجبات المفضلة في فصل الشتاء حيث أنها ستشعرك بالدفىء، ومن الصعب أن تجده بالمطاعم لأنه يحتاج إلي فترة طويلة لإعداده.

بياتيبانو

يعد طبق الـPyttipannu عبارة عن أطباق متبقية وضعتها معًا من عشاء الأمس. وتعد طريقة جيدة للتخلص من الطعام القديم! ويصنع عادة مع البطاطا والبصل والنقانق القديمة وتعلوها البيضة المقلية. ومع ذلك، يمكنك دائما أن تضع كل ما تبقى من الطعام وتقليه في مقلاة وتقديمه مع الكاتشب والخردل.

محشي الكرنب

قد لا تصدق أن محشي الكرنب موجود في فلندا، ويتم صنعه عبر حشو أوراق الكرنب، وتعبئته باللحم المفروم والأرز المطبوخ، ثم لفه في الفرن ويقدم مع البطاطس المهروسة، وننصحك بتجربته لأنه مختلف عن المحشي بأية دولة أخرى.

ويتوافر بالأماكن التي تقدم أطعمة تقليدية وبسعر منخفض، ويفضل أن تتناوله طازجاً.

بيستيتو ميكيكو

وهو طبق صيفي نموذجي حيث تقلى السمكة في الزبدة أو السمن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. وعادة ما يتم تقديمه مع الأيولي وشريحة من الليمون.

وتتوافر البيستيتو ميكيكو بأسواق الطعام الصيفية بالقرب من الموانئ أو المدينة. وهي من الأكلات الشعبية في فنلندا بين الأجانب والسكان المحليين على حد سواء.

ليهابيركا

تعد الـlihapiirakka أو فطيرة اللحم؛ واحدة من الأكلات المفضلة في فنلندا ويجب عليك عدم تفويت فرصة تذوقها؛ حيث إنها دهنية، مالحة ولذيذة. وعجينتها تشبه إلى حد كبير عجينة الدونات، ولكنها مليئة باللحم المفروم والأرز المطبوخ وتقلى في الزيت الدهني.

وتعد فطيرة اللحم الفنلندية من أطعمة الشوارع وتتواجد بأكشاك صغيرة، وهي مناسبة لأصحاب الميزانيات المحدودة.

الحلويات في فنلندا

ليهاجوأستو

تعد حلوى الـLeipäjuusto أو الجبن الخبز نوع من الجبن المقلي المخبوز على نار مفتوحة ويتم تناوله مع مربى cloudberry، وهو أحد الأطعمة التي تتميز بها فنلندا ولن تجده بأي مكان آخر.

ويفضل الفنلندين تناول هذا الطبق مع القهوة، كما أنه يتوافر بالمحلات التجارية، وهي بسيطة وليست باهظة الثمن وتناسب أصحاب الميزانيات المحدودة.

تعد الـMustikkapiirakka أو فطيرة التوت من أشهر أنواع الحلويات في فنلندا، ويمكنك صنعها بكل بساطة حيث أنك تحتاج إلى رغيف خبز وتضع عليه التوت الأزرق المجمد مع السكر البودرة ودقيق البطاطس وتوضع في الفرن حتى تنضج، ويمكنك إضافة صلصة الفانيلا الحارة أو آيس كريم الفانيليا.

ويعد الفنلنديون فطيرة التوت من الأكلات الملهمة لهم وخاصة في موسم التوت، ويمكنك الحصول عليها من المقهى، وبعض المطاعم يكون لهم على القائمة الخاصة بهم خلال فترة موسم التوت. أو صنعها بالمنزل.

حلوى التوست

أضاف الفنلنديون لحلوى Köyhät ritarit أو خبز التوست الفرنسي الفنلندي، ووضعوا على خبز التوست الفرنسي الشهير لمساتهم، ويتم إضافة التوت الموسمي أو الفواكه إليه.

بولا PULLA

“بولا” وهى كعكة في شكل خبز ومليئة بالقرفة والهيل والزبدة.